浸泡是為了米完全濕透，煲仔飯是高溫煮成。不浸泡的話米容易糊。
做煲仔飯的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：大米150克、水70毫升、雞蛋1個、油菜適量。
2、輔料：食用油10毫升、魚露10毫升、醬油10毫升、鹽5克、糖5克、蠔油5克、老抽5克、麻油5克、涼白開10毫升、姜絲5克、蒜末5克、白酒5克、豆豉5克、芝麻適量、蔥花適量。
第壹步：先將大米加水和油，浸泡壹個小時。
第二步：調制醬汁，加水攪拌均勻。
第三步：然後腌制排骨。
第四步：加入醬料，攪拌均勻。
第五步：在鍋底抹生油，然後倒入米。
第六步：再倒入水，用大火煮開。
第七步：轉小火碼上排骨，煮15分鐘。
第八步：小油菜燙熟，撈出，過冷水。
第九步：放上油菜，打壹個雞蛋，煮5分鐘。
第十步：關火再燜5分鐘左右。
第十壹步：撒上芝麻、蔥花即可。