臺灣蚵仔煎，而臺灣的基隆，臺南地區的蚵仔煎因為地域差別，個體傳承不同，風味當然有些許區別。加入糊漿淋在蚵仔上，煎熟翻面煎，打入雞蛋同煎至熟。是臺灣最具知名度的小吃之壹。其做法，風味因地域不同而稍有差異。