鹹螃蟹
材料:新鮮烤螃蟹2只，水3-4斤，鹽350克，姜7-8片，茴香少許，白酒少許。
做法:將生姜放入水中煮五分鐘，關火，稍涼，倒入鹽，攪拌至鹽全部溶解，待水還溫熱時，放入壹些茴香和胡椒粉。水全部冷卻後，買新鮮的烤螃蟹，確定是活的，用大腳擰開，先刷掉，放入處理過的鹽水中。然後，洗凈螃蟹的整個表面，瀝幹水分，浸泡。在水中倒入壹定量的白酒，看個人喜好，也不要怕多倒點酒精。泡24小時就可以吃了。吃的時候拿出來瀝幹，然後拆開吃。倒掉用過的水，下次再做。再做鹽水。