新上市的嫩姜300克鹽5克煮姜水800克米醋（或白醋）180毫升糖110克
泡甜姜的家常做法
首先，在購買生姜時，選擇頭部的粉紅色部分，這樣顏色可以接近壽司店的粉紅色。
第二，分解後，清理表面的汙泥。同時，註意保持姜粉色的頭部。
第三，切薄片，盡量薄而均勻。
第四，放鹽拌勻，靜置10分鐘。
5.水燒開後，倒入4片生姜，再煮5分鐘（這裏很重要，生姜煮太久會變軟，如果太少，就會很難入味）。
6.將5片生姜瀝幹水分，放入無菌容器中。優選可以密封的玻璃或陶瓷。
7.將★的配料倒入鍋中煮沸，趁熱倒入6的姜片。冷卻後，放入冷凍室保存。
八、1第二天可以吃，但是辣味壹點都沒有。需要4天以上的時間。這次我用了蔗糖，所以顏色看起來有點暗。如果倒入白糖，過不了多久就會變成粉紅色。