苕皮是壹種由紅薯澱粉制成的寬粉絲，是四川火鍋中的常見菜肴。以紅薯澱粉為原料制作寬粉絲。在四川話中，虎杖的意思是“虎杖”，寬粉條因很寬而被稱為“皮”。久而久之，用紅薯制成的寬粉絲被稱為“虎杖”，這與涼皮的名字相似。在某些地方，它非常適合做湯或涼拌沙拉。
樹皮的其他情況簡介。
跳皮出現在火鍋店的時間相對較晚。在紅薯皮之前，最受歡迎的粉條是壹種比紅薯皮更窄的紅薯粉，方法與紅薯皮基本相同。因為經常用來煮火鍋，四川人直接稱之為“火鍋粉”。