炸雞是很多人都喜歡吃的壹種美食，不但在我們中國很受歡迎，在國外也是非常受歡迎的，牙簽香雞塊是以雞腿為主料制作的菜品，這是壹款適合壹邊吃逛街的小吃，因為每塊雞肉上都有壹個牙簽。
雞脯肉洗凈，切成小條，然後放入雞蛋，鹽巴，雞精，味精，然後攪拌均勻。加入雞塊配料和面粉攪拌均勻腌制15分鐘左右。每塊雞肉用牙簽穿好、裹上面包糠備用，鍋內加油，油溫到六七成熱的時候放入穿好的雞塊，炸成金黃色出鍋。然後上面撒上辣椒面即可，不喜歡吃辣椒的也可以直接吃。