爐魚與探魚都被譽為江浙壹帶的特色美食。爐魚是使用特制的爐子將新鮮的鱸魚烤制而成，口感鮮美，肉質細嫩。而探魚則是將魚肉片包裹在豆腐皮裏，再炸至香脆，外焦內嫩，與爐魚不同的是，探魚口感更為脆爽。
盡管爐魚和探魚都備受人們青睞，但兩者風味卻截然不同。爐魚的口感更為柔嫩，魚肉中帶有壹絲絲微甜的味道，讓人食欲大增。而探魚則更具口感的誘惑力，魚肉與豆腐皮的搭配十分完美，鹹香味帶著壹點點微辣的感覺，令人口齒留香。
綜合來看，爐魚和探魚都有其獨特的魅力，難分伯仲。選擇哪壹種美食，完全取決於個人口味偏好，但無論怎樣，品嘗江南的爐魚和探魚都是壹場美食的盛宴。