炸雞塊屬於油炸食品。在油炸之前，應該先準備好面糊。面糊中需要放入澱粉、面粉和雞蛋，然後將雞塊洗凈瀝幹水分放入面糊中。包面糊的時候可以現包現炸，比較方便。
雞塊不需要切太大，切小塊就可以了。面糊可以放在大碗或小碗中。油炸前，將雞塊蘸上面糊，然後在油鍋中油炸。第壹次煎至雞塊上色，即撈起。炸完所有雞塊後，冷卻後再次油炸。油炸至金黃色，撈起，稍微冷卻後即可食用。
炸好的雞塊是否酥脆，完全取決於雞塊外面的“外衣”，也就是裹著的面糊。做面糊的時候，可以加點鹽，這樣就不會吃起來沒味道了。如果妳喜歡吃雞蛋，就放壹些雞蛋進去。如果妳不喜歡吃雞蛋，妳不必把它們放進去，只需添加壹些妳喜歡的食物。