第壹步，當然是先系圍裙。不然身上會彌漫著三日不絕的蔥花味雞香味，衣服被油濺臟也是不能幸免的。
第二步，把花椒炸透。
第三步，倒入雞，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水(水壹定要夠，否則沒有湯汁，皮帶面就不好吃了)
第四步，加砂糖，鹽，料酒。
第五步，加入蘑菇，開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)
第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
第八步，略微翻炒後，可以出鍋了！裝盤吧！(盤越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上)
第九步,最後，看看我們的配菜吧，糖拌西紅柿，可以解辣噢，否則就多準備啤酒或冷飲吧！