炮仗，顧名思義就是爆竹，回族人叫炮仗。是回族的壹種湯面，就是把面條揉得很硬很滑，比面條的面要多揉幾道，揉好面之後，醒上十來分鐘，然後把面條揉成直徑0.3厘米那麽圓，掐成2.5厘米—3厘米那麽長，個個如小炮仗壹般。
這時鍋裏燒好水，放上羊肉，多放幾片辣椒、熟油、味精、青菜幾片、西紅柿十余片，將炮仗子在鍋內滾上幾滾，放入蔥姜蒜、花椒、醬、醋、鹽，其味美不勝收，吃到嘴中確有放炮仗的味道，吃著火辣辣的，不過是越吃越想吃，胃口大開，大汗長流，有點傷風感冒，保妳壹吃就好。有些巴音離楞人傷小風、感小冒是不吃藥的，往往喝壹碗回族炮仗就痊愈了，不少的人還稱它為感冒湯呢。