2.加入適量的鹽、玉米澱粉和醬油，加入壹兩滴酒去腥，攪拌均勻，讓它品嘗大約5到10分鐘。壹個碗裝生粉，另壹個碗打碎壹個雞蛋，攪拌成蛋液。備用。
3、熱鍋，倒入適量的油。因為是炸東西，所以需要多壹點油。腌好的魚骨先滾上生粉，再蘸上蛋液，最後粘上生粉，再放入油鍋炸制。煎壹面再煎另壹面。等到壹面完全變硬後再翻面，否則很容易把魚翻面。將兩面煎至金黃。
4.所有的魚都撈出來後。放入盤中控油。妳可以自己嘗試壹下，如果妳覺得味道不錯可以直接吃。