2、準備材料：金針菇、肥牛、姜、蔥、醋、生抽、料酒、澱粉、白砂糖、蒜、豆瓣醬。
3、金針菇去蒂，蔥花，姜片。
4、醋，生抽，料酒，澱粉，白砂糖，攪拌均勻。
5、鍋中倒水，加入金針菇，焯水1分鐘撈出，肥牛焯水30秒。
6、鍋中倒油，倒入蔥末，蒜片，姜片，豆瓣醬，攪拌均勻。
7、倒入肥牛，金針菇，料汁，翻炒均勻。
8、翻炒均勻後裝盤即可食用。