做法壹：炒菠菜
屬上海菜系，主要烹飪工藝是炒。菠菜含鐵量高，有良好的食補效果。並且清淡健康，是老百姓飯桌上的家常菜。
制作步驟
1.將菠菜洗凈，切成5厘米長的小段；
2.鍋上火燒熱，放入菠菜煸炒幾下，放精鹽、花生油、蒜泥，再炒3分鐘
3、菠菜軟嫩，略有湯汁時，投入味精，拌和均勻，裝盤即成
註意事項：
做菠菜前，先將菠菜用開水燙壹下，可除去80%的草酸，然後再炒，拌或做湯就好。
做法二：菠菜炒年糕
1.豬肉切絲，加料酒，澱粉腌制下。菠菜洗凈後切成5厘米長的段。姜切成絲。
2.年糕放冷水裏浸泡10分鐘，壹片片用手掰開，瀝幹水分備用。
3.炒鍋內放油，鍋熱後下，下姜絲和肉絲翻炒幾下，倒入菠菜翻炒。
4.加入年糕迅速翻炒幾下，以防粘鍋，馬上撒入榨菜絲，加壹小碗高湯。
5.燒開後加適量鹽調味，翻炒幾下，收汁即可。