百色酸筍烤魚的做法：
食材用料：魚壹條，郫縣豆瓣醬壹大勺，幹紅辣椒壹把，酸筍?100g，蔥姜蒜適量，花麻椒粒壹把，八角兩個，澱粉適量，豆芽適量，鹽適量，生抽壹勺，白糖少許，白胡椒粉適量 ?
百色酸筍烤魚的具體操作方法：
1.魚收拾幹凈用料酒鹽姜片白胡椒粉腌制
2.豆芽和酸筍煮熟備用
3.把魚裹上壹層澱粉
4.用油炸壹下，炸的骨頭都酥酥的是最好吃的
5.魚肚子裏塞蔥姜蒜和辣椒，烤箱200烤10分鐘
6.把料放在盤子裏
7.多放點油，炸香辣椒
8.加壹勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
9.加水，煮開加鹽醬油白糖調味
10.把魚、豆芽、酸筍放在碗裏
11.煮好的汁倒在上面，放鍋裏燉壹下更好吃
12.撒上香菜熟芝麻就可以啦
13.入味兒了更好吃，建議大家燉壹下