餡料:肥豬肉280克、韭菜250克、鹽少許、雞精、姜末、料酒、醬油、花生油和香油。1，水加熱或空氣冷卻至40度左右，加入幹酵母溶解，靜置10分鐘以刺激其活性；
2.粉+糖+鹽+酵母水（不要讓酵母和鹽直接接觸，這樣會影響活性），攪拌成面團，揉至面團光滑，放入鍋中，蓋上保鮮膜或濕布或鍋蓋。總之不要幹皮，30度發酵60-80分鐘，頭發會大2-2.5倍。手指會沾到幹粉，孔不回縮，說明做好了。
3.面團筋疲力盡後，取出來分成兩份。最好用濕布蓋上，讓它醒壹會兒；
4.每份面團揉成長條，切成丸子，搟成圓皮包餡，做成餃子形的包子，比餃子大1-2倍，然後蓋上濕布發酵壹會兒；
5、鍋裏的油比炒菜的油稍微熱壹點。把包子放進去稍微煎壹下（註意不要太燙），在壹碗水中加入少許面粉制成面條，倒入鍋中，大約需要三分之壹到二分之壹的包子。蓋上蓋子，燉至水變幹。