輔料： 澱粉(蠶豆) 5克
調料： 鹽 1克 味精 1克 醬油 4克 植物油 5克 各適量
醬油鹹蛋蒸肉餅的做法：
1. 將肉剁成茸，加入精鹽、味精、幹澱粉拌撻至有膠；
2. 把鹹蛋白、油加入肉中拌勻，放在碟上鋪開；
3. 然後把鹹蛋黃壓扁放在肉面上；
4. 燒沸蒸鍋，把肉放入用中火蒸約10 分鐘至熟取出，淋入醬油便可。
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