1、美化菜肴：食品雕刻可以運用各種手法將具有可食性的食物原料制作成形態美觀、結構準確、形象生動、構思精巧的花卉、鳥獸、魚蟲、山水等各種具體形象，從而起到美化菜肴的作用。
2、裝點宴席：食品雕刻還可以用於裝點宴席，使餐桌布置更加精美、生動有趣。
3、增強食欲：食品雕刻的精細和美觀往往能引起人們的食欲，使人們享受美食的同時也欣賞到藝術的魅力。
4、傳遞文化信息：食品雕刻還可以通過雕刻各種動植物、人物、風光、建築等造型，傳遞文化信息，弘揚民族文化。
5、提升烹飪技藝：食品雕刻對烹飪技術的要求很高，需要掌握壹定的雕刻技巧和藝術修養。通過學習和實踐，可以不斷提升烹飪技藝。