驢肉餡餃子調餡方法如下：
工具/原料
驢肉300克、面粉300克、料酒少許、十三香少許、醬油少許、耗油少許、鹽少許、蔥姜適量、熟玉米油適量
1、準備驢肉，洗凈控幹。
2、將驢肉切小塊，然後放入姜片。
3、加入少許水，和成肉餡。
4、添加雞精，料酒，十三香，耗油，醬油，鹽。，蔥花，熟玉米油，攪拌均勻，就可以了。