皮蛋拌豆腐最好吃的做法如下：
工具/材料：皮蛋、豆腐、生抽、辣椒油、白糖、鹽、蠔油、雞精。
1、準備1塊大豆腐。
2、改刀切塊。
3、起鍋燒水，放兩勺鹽，水開後放豆腐煮3分鐘，撈出裝盤備用。
4、皮蛋用鍋蒸5分鐘，去除內部糖心。
5、去皮改刀，擺放在豆腐上。
6、生抽3勺、辣椒油3勺、白糖半勺、鹽1勺、蠔油1勺、雞精半勺，調好料汁。
7、將汁倒在皮蛋上，美食完成。