主料：雞1000克
調料：花椒8克,辣椒(紅,尖,幹)30克,大蔥15克,姜10克,味精2克,鹽8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克
重慶辣子雞的特色：
酥香爽脆，回味無窮。
教您重慶辣子雞怎麽做，如何做重慶辣子雞才好吃
1.
把整只雞切成小丁；
2.
在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中碼味30分鐘左右；
3.
燒熱油後，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋；
4.
再倒入碼好味的雞肉翻炒；
5.
然後再放進幹紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
6.
最後放鹽、味精、白糖調味，盛出即可。
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