炸雞叉的制作方法:
1，將叉骨清洗幹凈，然後指成大小相等的小塊，然後控幹水分。不需要太幹，只要不往下流就行。
2.然後準備壹個盤子，放入上面準備好的所有腌料，再倒入壹碗清水攪拌均勻。這時根據稀稠度酌情加水，然後放入雞叉骨，然後抓勻。妳可以看到雞肉叉骨上有糊狀物，但沒有流動。靜置腌制2小時。
3、準備壹鍋油，燒至六成熱，大約180度，在鍋中煎雞肉叉骨，註意及時用筷子將其打散，並且不要讓它們粘在壹起。大約30-50秒，雞叉骨表面煎成型，顏色呈淺金黃色，即可撈出控油。
4.等到雞叉骨冷卻後，將油加熱至7成熱，第二次油炸雞叉骨，大約5-7分鐘即可取出。這時，叉骨的顏色是金色的。根據口味喜好，撒上各種調料，搖晃均勻。