壹、什麽是拉明頓蛋糕
拉明頓蛋糕（Lamington Cake）是壹種地道的澳大利亞蛋糕。其常見的形式就是壹塊海綿蛋糕外面掛壹層巧克力醬，然後再“滾”上壹層椰蓉。巧手的甜點師們也經常發揮自己的創造力，把巧克力醬換成果醬、啫喱，或者把椰蓉換成巧克力碎等等。作為傳統的澳洲甜點，拉明頓蛋糕受到各個年齡段人們的喜愛。
二、拉明頓蛋糕的背景
據傳，拉明頓蛋糕是以擔任昆士蘭州長的拉明頓勛爵和他的妻子拉明頓夫人的名字命名。有壹天，壹位不速之客登門造訪，拉明頓讓自家的廚師迅速準備好美食招待客人。廚師切碎了前壹天剩下的海綿蛋糕，把蛋糕切片浸在巧克力裏，隨後又蘸了些椰蓉，結果深得客人歡心，客人回家後還差傭人回來要食譜。這個不經意間誕生的美食，現在受到眾多甜品愛好者的歡迎