新疆風味和川味相比，哪個口味更辣？它們之間有口味差異嗎？四川是以麻辣口味為主，新疆呢？

不僅僅是辣和麻，它是有其他調味品***同復合的在色、香。壹般主食材還會預處理壹下味道，在烹飪之後***同賦予壹道菜的滋味。

據我所知，比較出名的”新疆炒米粉“，它的辣度比很多川菜都辣。