1.綠豆洗凈，用清水浸泡1和2小時。
2.取出後放入高壓鍋中，加入七八個幹黃柏（藥店有售）和大約壹英寸沒有綠豆的水，然後加入壹個勺子，按火15分鐘，轉小火約半小時後關火。
3.倒出來用濾網過濾，把豆皮殘留的沙子過濾掉，把濾網上的山黃皮和豆皮扔掉，其他的放回鍋裏。
4、加入適量冰糖攪拌，繼續中火慢燉，邊燉邊攪拌避免糊，煮至微稠即可。
5、把綠豆沙放在冰箱裏冰鎮壹下，風味會更好，但不宜多吃，以免損傷脾胃。