早龍早餐的大多數經營者都是弱勢群體，他們每天早上都會有350多輛散落在街頭巷尾的小餐車，為人們早餐，糯米雞、壽司、飯團，豆漿、花生湯、綠豆湯等各色早點。
早龍早餐也為攤主們提供了壹系列保障，賣不完的產品公司會以進價進行回收。年底則根據壹系列考評標準對人員的評定進行獎金發放，最大限度地發揮企業的社會責任，保障員工的利益與積極性。