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蛋卷機制作蛋卷的配料和比例

蛋卷食材及比例:全蛋液170克、細砂糖95克、黃油140克、蛋黃液30克、鹽2克、低面粉130克、黑芝麻少許。

生產步驟:

1.將全蛋液和蛋黃液倒入烹飪盆中,攪拌均勻。

2.倒入細砂糖和鹽,用雞蛋攪打至糖完全溶解。

3.將黃油在微波爐中加熱成液態,倒入烹飪盆中並徹底攪拌。

4.篩入低筋面粉拌勻。

5.撒上適量黑芝麻,充分攪拌成均勻的面糊。

6.蛋卷模具提前預熱,在蛋卷模具中間挖壹勺面糊。

7.加入面糊後,迅速關閉蛋卷模具,用小火將兩面烤至熟。

8.用筷子快速卷起來。

9.卷起來之後塞進去,拿出壹根筷子定型,不圓的地方用筷子壓壹下。

10,全部反過來做就可以享受了。

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