2、面條:即把調和好的面條放置壹段時間；冬天大約需要4小時，夏天需要1小時（取決於室溫）。和面過程中註意面團表面不要風幹，蓋上蓋子或保鮮膜；
3.將烤好的面條切成幾塊，分別搟成4英寸長、2英寸寬、半厘米厚的薄片，用搟面杖沿長度方向在面團上壓出兩道凹槽，即把面團分成三塊，以後拉的時候很容易撕成三條面條；
4.給面團抹上油，蓋上保鮮膜。
5.鍋中加入高湯，煮開後取壹根面坯拉成長條，然後撕成三片，放入鍋中（壹般壹碗4兩回面需要兩根面坯），同時可以放入海帶、粉條、黃花等配菜（視個人口味而定；
6.取壹個海碗，加入適量的鹽和味精，將煮好的帶湯面條舀入海碗中，撒上壹些香菜粉，淋上幾滴香油！
好了，上桌吃飯吧！