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只要壹個平底鍋就能做的舒芙蕾松餅

材料

雞蛋2個 ,牛奶16g ,低筋面粉28g ,白砂糖20g,泡打粉2g ,檸檬汁少許

做法

1.蛋黃和牛奶攪拌均勻,篩入低筋面粉和泡打粉攪拌至無幹粉

2.蛋清加入檸檬汁,白砂糖分3次加入蛋清打發至小尖鉤狀態

3.取三分之壹蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻,再倒回剩余蛋白霜中上下翻拌均勻 ,將面糊裝入裱花袋備用

4.平底鍋加入少許黃油抹均勻,擠入面糊,盡量擠高壹點,在面糊周邊加少許水 ,蓋上鍋蓋燜3分鐘,再翻面,加少許水再燜3分鐘就可以出鍋啦~