首先，把面團捏成饅頭大小的壹片，用肉餡包起來。然而，用搟面杖在面板上滾動它，然後將其放在光滑的凸瓷中。
放在桌子上（早前家裏用來加熱炕的陶瓷水壺），用手施加水壓使其變薄。此時，壹塊直徑超過20厘米的芝麻餅正等待在爐中烘烤時，它被應用到已經鋪設了壹層致密的去皮芝麻的木板上。
烤箱直徑約壹米，裏面有燃燒的木屑，無煙無焰。火堆上方約40厘米處是壹塊鐵板。只見制作人把沒有芝麻的壹面壓在木板上，芝麻餅受熱粘在木板上。過了壹會兒，芝麻餅在爐子裏慢慢膨脹起來，大約五分鐘後壹個又大又香的淄川肉芝麻餅出爐了。
嚴格來說，淄川肉燒餅不是用火烤的，而是用熱風烤的，所以特別脆嫩。剛出爐的芝麻餅有芝麻和面粉的香味，還有肉餡的鮮味。而且因為肉餡的原因，它的壹面又脆又嫩，但另壹面又很軟。