輔料:酵母粉（適量）和堿面（適量）
1普通面粉中加入適量的水和酵母粉，揉成面團醒發。
2在高粱面中加入少許堿性面粉和水和成面團。高粱面很松，要耐心多揉。
3取出壹小部分白色面團，大約是高粱面團的兩倍大。
4將高粱面團包入壹小份白色面團中。
像包包子壹樣包好，按扁。
6把剩下的大面團按扁，稍微搟壹下，把高粱面團搟得和大面團壹樣大，把兩種面條壹起搟成0.5厘米左右的薄餅（上面是高粱面，下面是白面）。在餅上放少許鹽、花椒面、芝麻醬和香油，拌勻後抹勻。
7從上到下卷起。
在刀上撒壹點面粉，把搟好的面團切成片。
9蒸25分鐘。