鹹菜炒毛豆是壹道傳統的家常菜，也是中國傳統的小吃之壹。鹹菜與毛豆的搭配成為了這道菜的主要亮點。鹹菜的鹹味可以中和毛豆的淡味，令口感更加豐富。鹹菜炒毛豆不僅美味可口，而且也具有很高的營養價值，因為毛豆中有很多蛋白質和維生素，而鹹菜中含有豐富的煙酰胺、碘、鈣等元素。
鹹菜炒毛豆的做法十分簡單。首先將毛豆焯燙後撈出來備用，再將切好的鹹菜用清水沖洗幹凈後切成小塊，然後加入適量油，放入熱鍋中煸炒壹會兒。待鹹菜出水後，加入焯燙好的毛豆，大火翻炒壹會兒就可以了。如果喜歡口味重，可以適量加入鹽和雞精等調味料。
鹹菜炒毛豆已經成為了很多地方的地方特色美食，如四川、貴州等地都有其特色做法。在很多農村裏，鹹菜炒毛豆也被當做主食來食用，因為它營養豐富、口感好，而且價格也十分實惠。無論妳是在家中自己動手做還是在外面品嘗，鹹菜炒毛豆都是值得嘗試的美味佳肴。