1，豬排清洗幹凈擦幹水分備用；
2.鍋中倒入少量油，燒熱，爆香姜片；
3.加入排骨翻炒至排骨變色，表面金黃微焦；
4.這時，妳可以把調味料放在黃金比例中。順序是:先放壹勺料酒，然後放兩勺醬油，三勺米醋，最後放四勺糖，攪拌均勻；
5、然後倒入沒過排骨的開水，調小火20分鐘；
6、20分鐘後，加入鹽，開大火收汁，待收汁鮮亮時，撒上芝麻裝飾即可。