輔料:蔥、姜、蒜、香菜、油、鹽、蠔油。
1，把腸子切成小塊；辣椒斜切；將輔料切好備用。
2.起鍋燒油，放入香腸和姜片翻炒。
3.在鍋的側面滑壹些水，因為香腸本身是熟的，所以可以在煎五六分鐘後放鹽調味。
4.加入切好的青椒和紅椒繼續翻炒蒜片。
5、炒至辣椒斷生後，加入洋蔥、香菜、蠔油攪拌均勻，即可出鍋。
6、出鍋完成後。