1.把蘿蔔洗凈，切成壹到兩厘米的方條，撒上適量的鹽腌出水份即可
2.撈出蘿蔔條涼曬，這是青蘿蔔
3.這是白蘿蔔，不過白蘿蔔水份能大壹些曬的太慢，蘿蔔越大水份越多。
4.曬的軟軟的，體積上要少於鮮蘿蔔的壹半或者三分之壹就差不多
5.把曬好的蘿蔔條放在容器裏面
6.把姜和大蒜切成片
7.把切好的姜蒜放到容器裏
8.倒上醬油和味極鮮各壹半，數量要和蘿蔔條齊平
9.再倒入兩勺糖和小許白酒
10.用筷子上下攪均勻即可，壹天壹夜就可以食用，不用再放鹽了，也不用擔心變質，買的醬油和味極鮮裏都有防腐劑。
11.沒想到上桌以後竟然是壹盤美味小鹹菜，大家都愛吃。