北京姚記炒肝是壹道頗受歡迎的北京小吃。它的做法是將新鮮豬肝切成薄片，用大蔥、姜、蒜等輔材炒至肝片金黃酥脆。此外，還可根據口味加入豆皮、豆腐、鴨血等配料，豐富炒肝的口感和味道。炒肝的汁水和肝油的混合物使得聞到香氣就容易讓人垂涎的感覺。
得益於小吃攤的低門檻和美食市場的廣闊，北京姚記炒肝如今已成為了壹個龐大的行業。無論是繁華的商業街還是小巷子裏的夜市，都能看到各式各樣的炒肝品牌。北京姚記炒肝在選材上更加註重質量，經營多年壹直保持著很高的口碑。同時，北京姚記炒肝制作入味、葷素搭配得當、香羹厚實，受到了廣大北京人的喜愛。
嘗壹口北京姚記炒肝，便可感受到壹種濃郁而獨特的美味，回味無窮。京城的夏日中午，走在熱鬧的胡同中間，品壹份熱乎乎的炒肝，滋味十足。它是壹種將北京老街巷的味道完美呈現於食客面前的美食。