香蕉舒芙蕾
食材準備：香蕉35g，低筋面粉35g，配方奶25g，雞蛋2個。
具體步驟：
1、香蕉壓成泥加配方奶和兩個蛋黃攪拌均勻。
2、篩入低筋面粉，z形手法攪拌均勻。
3、蛋清滴幾滴檸檬汁，高速打發出現小尖角。
4、取三分之壹的蛋白霜混合香蕉糊翻拌均勻，再倒回剩余的蛋白霜中繼續翻拌均勻。
5、面糊裝入裱花袋中，平底鍋刷薄油，全程小火擠入面糊，蓋上蓋子燜2分鐘。
6、底部定型凝固後翻面，鍋的周邊倒點水，再蓋上蓋子燜1分鐘即可。