鵪鶉的做法有香酥鵪鶉、香辣炒鵪鶉、百合蓮子鵪鶉湯、紅燜鵪鶉、花膠鵪鶉湯。
1、香酥鵪鶉：香酥鵪鶉是以鵪鶉、澱粉為主料的菜品。吃起來外酥裏香，肉質細嫩，外皮酥脆，鵪鶉的肉香中還混合著白芝麻的香味，真是越嚼越香。
2、香辣炒鵪鶉：香辣炒鵪鶉以鵪鶉、尖椒、姜絲、蒜苗為主料制作而成。辣炒鵪鶉壹般很入味，鵪鶉肉本身味道也很鮮嫩，真是讓人流口水。
3、百合蓮子鵪鶉湯：百合蓮子鵪鶉湯是以百合、蓮子、鵪鶉肉為原料的菜品。煲湯的時候加入紅棗、枸杞，會讓湯的味道更加濃郁，而且營養也更豐富些。
4、紅燜鵪鶉：紅燒鵪鶉是壹道簡單的家常菜，主料是鵪鶉，然後加入幹辣椒、花椒、白糖、鹽、雞精、料酒、老抽、醬油等輔料制作而成。
5、花膠鵪鶉湯：花膠鵪鶉湯是以鵪鶉、花膠為主料，以紅棗、蓮子、姜等為主要輔料制作而成的壹道美食。其口感鮮美，營養豐富。