輔料:生姜4片，洋蔥2片，大蒜2片，幹辣椒10，泡椒3個，料酒1 g，糖幾滴，蒸魚豉油2勺，色拉油2 ml，10 ml。
豆瓣蒸鹹魚
1.
自制鹹魚、新鮮西洋菜、鹹魚均煮1小時，然後用冷水沖洗以去除水分。
2.
熱鍋涼油，先把豆瓣菜炒香。
3.
然後把豆瓣放在鹹魚上，加入生姜、幹辣椒、料酒和糖。
4.
用保鮮膜包好，上蒸鍋蒸20分鐘。
5.
時間到了，取出盤子，炒姜和幹辣椒，然後加入洋蔥，蒜泥，泡椒，蒸魚露油和熱油澆汁。