我覺得還是焯水比較好。但是焯水又分為長時間焯水和短時間焯水 可以按照個人興趣愛好來
紅燒肉是壹道最為普遍的“硬菜”，也是最為常見的葷腥家常菜，但是做紅燒肉的時候，到底要不要焯水，其實很多人都是不清楚的。
焯水其實也分兩種，壹種就是焯水時間短，只要去掉浮沫就好，另壹種就是時間比較長基本上要煮熟了再進行烹制，鼻子靈敏壹點的壹般都會選擇焯水時間長的這種，因為會沒有腥味，但是也有很多人喜歡焯水時間短，煸炒出豬油盛出，兩者做法不同，所以很多人就會迷茫，到底怎樣做紅燒肉好吃，小編認為兩種做法都可以，但是焯水時間短的相對於時間長的腥味更重壹點，這就看個人喜好了，有人喜歡吃有人不喜歡吃。