食材:羊排600克、鐵皮石斛30克、鐵棍山藥300克。
調料:生姜12克、料酒20毫升、小蔥1根、精鹽3克。
練習步驟:
1.剁碎的新鮮羊排。
2.用生姜和料酒浸泡1小時。中間換水兩次。
3.準備鐵棍山藥、鐵皮石斛、香蔥和生姜。
4.生姜切片，小蔥紮條，鐵皮石斛切段。
5.向燉鍋中加入開水。
6.將煮好的羊排骨湯用開水煮沸，從水沸騰的地方撈起羊排骨，以免粘上血沫。
7.把所有的羊排撈起，放進燉鍋裏。
8.加入生姜。
9.加入鐵皮石斛。
10.加入香蔥。
11.添加其余的噴水裝置。
12.放入燉鍋開始煲湯過程，需要3個小時。
13.在此期間，山藥去皮，切成段，用淡鹽水浸泡備用。
14.2小時後加入鐵棍山藥。
15.當剩下最後10分鐘時，打開蓋子並用鹽調味。煲湯過程結束後，就可以享用了。