關於食物的做法，口感和歷史。
《美食地圖·壹探到底》是BTV生活頻道的壹檔綜藝節目，節目定位 “尋找非吃不可的美食，拼貼權威的美食地圖！”在尋找中探尋美食背後的人物故事、歷史文化，為觀眾提供最可信任的美食指南。
每期節目根據主題，由造型神秘的美食大偵探出馬，通過多層次的互動，深刻的道具實驗與體驗，對各家餐廳的特色美食進行探尋和深入挖掘，並梳理出偵探報告供京城吃貨們參考。
《美食地圖·壹探到底》三位美食偵探首次聚首，同臺給觀眾拜年。新春美食匯每期都有壹個吉慶主題，讓觀眾吃出新年好彩頭。大年初三紅紅火火，紅火美食來報到!獲獎的紅燒肉，連著名相聲演員唐傑忠老師都愛吃;小時候過年必吃美食--糖葫蘆，紅彤彤、甜蜜蜜，串出吉祥和如意。