輔料:油適量、鹽適量、姜片5克、微辣香菇醬15克、醬油20克、糖10克。
紅燒鴨舌
1，焯水，把鍋裏的水燒開，把鴨舌放下來，然後盡快撈起，以免過多地失去溫州鴨舌的特殊風味。
2.撈起後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
3.鍋中倒入花生油，加入姜片。
4.油溫六成熱時，將鴨舌翻炒幾下。
5.加鹽。
6.加入蘑菇醬。
7.加入醬油和糖。
8.翻炒幾下給鴨舌上色。
9.加水幾乎和鴨舌持平，大火燒開後改小火。
10，大約20分鐘。當汁水差不多有點濃稠時，開大火收汁。
11.先把鴨舌放入鍋中，在鍋中的湯中加入香蔥，小火煮開。
12.最後將香蔥湯淋在鴨舌上，燜好的鴨舌就可以上桌了。