三色鴕鳥蛋餅 、蒸蛋、炒蛋。
分別在菠菜碎、土豆碎和金槍魚中加入鴕鳥蛋液和適量鹽，調成汁。炒鍋中放入適量色拉油，用洋蔥丁熗鍋後，三種蛋汁分別淋入鍋中，攤成蛋餅，將三張蛋餅摞在壹起。吃時切成三角狀即可。
遊客很喜歡把鴕鳥蛋帶回家作紀念，而帶回家的，只要鴕蛋的空殼就行，於是，便在鴕蛋殼上鉆壹個洞，讓蛋白蛋黃流出，流出的蛋白蛋黃，竟可裝滿了4杯半。
鴕鳥蛋也是鴕鳥美食的重要組成部分，壹蛋兩吃是鴕鳥蛋的獨特吃法。由於鴕鳥蛋每個通常都在3斤左右，體積較雞蛋等大得多，所以鴕鳥蛋的壹個獨特吃法，就是放在蛋殼裏蒸，廚師會在蛋液中加入具有藥用價值的螞蟻，品味非常獨特。
駝鳥蛋壹般是做炒蛋吃的,要註意：油不要太多，放少量醋，解決蛋老的現象，又可以出鮮味。最好是和大蔥或韭菜壹起炒，效果顯著。有興趣時，可以加臘肉、洋蔥、大醬和鱈魚，用電爐制作烤食。