海南文昌有哪些好吃的小吃？

臨高乳豬因產於海南北部臨高縣而得名。它以皮脆、肉細、骨脆、味美而聞名。無論是烤、燜、炒、蒸都很好吃，但燒烤最好。烤臨高乳豬很有講究。豬不能太重，壹般每頭不超過20公斤。師傅把宰好的乳豬剖開，把骨頭碾碎，放在調好的調料裏，然後放在炭火上用文火烤。壹邊不停的翻，壹邊時不時的給豬塗花生油。據說這樣可以讓烤乳豬皮酥脆不起泡，增色增味。

烤壹只乳豬大概四五個小時，烤出來的乳豬應該是褐色的，有光澤的，有香味的，這才是高手。這種烤乳豬擺在妳面前，看著聞著都會忍不住動壹下食指。夾壹個入口，輕輕咀嚼，脆脆的“哢嚓”聲會伴隨耳畔。吃了之後還是會留香，回味無窮。

在臨高地區，每當親朋好友前往，都會受到臨高乳豬的款待。而烤乳豬和蒸乳豬在當地並不經常吃，卻經常成為他們的早餐。不管是蒸的還是烤的，這些生豬肉都會有獨特的風味。