2、上杭蘿蔔幹：上杭蘿蔔幹是福建上杭縣的傳統名菜，屬於閩菜系，是福建特產閩西八大幹之壹，香脆可口，是人們非常喜愛的壹種食品。
3、黃米_：黃米_以當地粳米為原料，經摻入用山上的“米果柴”等植物燒成的灰制成的“灰水”蒸熟，最後用大石臼舂爛而成。由於黃米_原料粳米的質地半軟半硬，再加上灰水的增脆和去黏膩作用，因而使其吃起來口感韌中有脆、軟而不黏、清爽嫩滑、多吃不膩。既可在剛制成時趁熱蘸糖即吃，也可回鍋用油煎炸後食用。
4、簸箕_：簸箕_是著名的客家小吃，屬於_的壹種。發源於閩西客家地區武平縣、長汀、上杭壹帶，因舊時用米漿均勻攤在簸箕中蒸熟包後包餡而得名。
5、炸肉：上杭人的壹種傳統美食，制作時將豬肉條裹上面糊，放入油鍋炸至金黃色即可。