1、食材：魚塊適量、大蒜適量、鹽適量、南德少許、胡椒粉少許、料酒適量、火鍋底料壹塊、花椒適量。
2、提前兩個小時清洗好魚塊後加入適量的料酒、少許的鹽、少許胡椒粉攪拌均勻腌制。大蒜剝幹凈後切成小塊。
3、炒鍋內加入適量的油，油溫升起後倒入魚塊，待壹面煎焦後翻另壹面，兩面都煎好後倒入大蒜、花椒炸香。炸香後加入壹塊火鍋底料、少許的鹽、少許南德、少許胡椒粉翻炒壹下後加入適量的清水。然後大火燒開。
4、大火煮壹會後換中小火慢燉，燉至湯汁吸收只剩壹點的時候盛出裝盤。