壹、所需材料:
羊腿:600克，土豆:4塊（中等大小），青椒:4-5個，洋蔥:1個，大蒜:5個，姜:1個，醬油:1湯匙，胡椒粉:適量，孜然粉:適量，黑胡椒。
二、步驟:
將羊肉切成塊，不要切得太小；
將打好的生姜加入羊肉中，煮約1.5小時，撈起煮熟的羊肉備用。此外，大蒜片、洋蔥片和青椒也切成滾刀塊；
將土豆切片，然後在鍋中分批油炸。
炸至可以用筷子戳破，撈出備用；
鍋中留壹些油，將蒜片和洋蔥煸炒變色；
放入羊肉，加入黃豆醬、花椒粉、孜然粉和黑胡椒粉，翻炒幾分鐘；
加入青椒翻炒均勻；
加入炒好的土豆，攪拌均勻，撒點胡椒粉和孜然粉增香，撒點鹽，攪拌均勻，就可以出鍋了。
三、註意事項:
羊腿肉，最好用羊排，比較肥的那種。