為什麽用草捂鹽豆會變黑

呼吸作用逐漸減少。用草捂鹽豆是制作壹種特色美食，期間會變黑則是因為呼吸作用逐漸減少導致的，通過使用草捂鹽豆減少與氧氣的接觸，氧氣減少內部無法呼吸導致營養成分無法及時消耗會變黑直到成為完全制品，可以上桌食用。