杏皮茶是甘肅敦煌當地的招牌飲品。它是由當地的李光星為原料和杏皮制成的。冰鎮後，酸甜可口，解渴。味道和北京酸梅湯壹樣。適用於口幹咽燥、肺燥咳嗽、氣短等癥。可用於治療陰虛引起的肺癆潮熱、五心煩熱。烏梅的果肉對治療細菌性痢疾和腸炎有效。新鮮杏子應由未接觸體液且口渴的人食用。以蜂蜜為果脯的水煮杏具有潤肺止咳平喘的功效。杏仁營養更豐富，含蛋白質23% ~ 27%，粗脂肪50% ~ 60%，糖10%，磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽和各種維生素。這是很好的補品。
杏仁是止咳平喘的常用藥。苦杏仁主咳逆氣；甜杏仁又名杏仁，是壹種滋補、舒緩的止咳藥，主要用於咽幹、幹咳。此外，杏仁還具有活血、解毒、殺蟲的功效。