輔料:適量油、鹽、姜末、蔥花、低筋面粉、生粉、泡打粉0.5g、黑胡椒。
1.準備姜末和蔥花。
2.銀魚解凍洗凈後，瀝幹水分，用鹽、料酒、黑胡椒、姜末和蔥花腌制片刻。
3.加入壹個蛋黃、2勺低筋面粉、1勺生粉、0.5g泡打粉、鹽和水，調成濃稠的糊狀。
4.將每條銀魚放入糊狀物中。
5、熱鍋油溫5分鐘，轉小火加熱至銀魚全部放入。
6、轉中火煎至金黃色，撈起控油。
7.放在碗裏蘸番茄醬吃味道棒極了。